Description
Mon cœur violettes du domaine Tour Campanets, AOP Coteaux-d’Aix-Provence, Vin biologique
Le domaine de Tour Campanets a été repris en 2012 par Emmanuelle Baude … Passionnée de vin et de vigne, elle quitte son métier de notaire pour réaliser son rêve elle met toute son énergie pour réhabiliter le vignoble et courir le challenge de relancer la production d’un vin d’un domaine viticole aujourd’hui méconnu mais demain… Un p’tit bout d’Auvergne valide et vous félicite Emmanuelle, c’est une très belle réussite tant humainement que gustativement.
– Cépages : 50 % Syrah et 50 % Cabernet Sauvignon.
– Dégustation : Le nez présente d’intenses arômes de fruits rouges et noirs avec quelques notes d’épices douces. L’attaque en bouche est souple et fraîche puis laisse place à une belle puissance aromatique enveloppée dans une matière souple et fraîche. La finale est longue, entre puissance et finesse.
– Alliances : Viandes tels aiguillettes de rumsteck braisé, pigeonneau rôti,
magret de canard ou plats en sauce relevés tel un civet de lièvre – Omelette à la truffe – Desserts au chocolat.
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