Nectair’Café
Torréfacteur, seul métier où l’homme et la machine portent le même nom!
« Je suis artisan torréfacteur dans le petit village de Saint Nectaire depuis une dizaine d’années.
Nos cafés sont torréfiés lentement et à cœur, (180 à 220°C pendant 16 à 20 min) ce qui laisse le temps aux arômes de s’exhaler. Cette opération est délicate, la qualité de notre café en dépend. La torréfaction est un art, une mauvaise torréfaction peut détruire les meilleurs crus. Un café peut avoir un goût très différent selon la torréfaction.
Je travaille essentiellement tout seul, ma fille me donne un coup de main de temps en temps. »
Jacques ROBERT
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